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publicités a propos stéphane décotterd ~ une histoire de cuisine…. recherche: le poulet fermier de la gruyère cuit au foin 18 vendredi mai 2018 posted by stephanedecotterd in recettes de viandes, gibier et volailles , recettes, toutes les recettes ≈ 4 commentaires mots-clés foin , poulet , poulet au foin , poulet de la gruyère , poulet en cocotte , poulet fermier , produit de saison , recette , volaille fermière comme promis, voici une recette simplissme et savoureuse avec ces magnifiques poulets de la gruyère… il s’agit d’un poulet « cuit au foin », on va donc parfumer la chair de la volaille avec du foin en la cuisant dans une cocotte à l’étouffée. puis on colorera le poulet en fin de cuisson. le tout est trouver un bon foin parfumé qui n’aura pas été cultivé en bord de route, par exemple… nous aurons ainsi l’avantage d’avoir une volaille parfaitement cuite, pas trop sèche, très savoureuse et bien moelleuse… tout un programme! le poulet fermier de la gruyère cuit au foin ingrédients pour 4 personnes : • 1 poulet fermier de la gruyère de 2kg environ • huile de noisette • 300gr de foin • 1 jaune d’oeuf • 500g de pâte à lutter (farine, eau) ou pâte à pain • sel, poivre • 100gr de beurre préparation : saler et poivrer le poulet puis le badigeonner d’huile de noisette. mettre la moitié du foin dans au fond d’une cocotte en fonte. y déposer le poulet et recouvrir du restant de foin. refermer la cocotte et badigeonner le bord du couvercle avec le jaune d’œuf. utiliser une bande de pâte pour souder le couvercle. et enfourner dans un four préchauffé à 200°c pendant 50 minutes. ouvrir la cocotte à l’aide d’un couteau à pain et laisser reposer 1 heure. faire fondre le beurre et badigeonner le poulet. mettre sous le grill du four pendant 30 minutes en arrosant régulièrement, afin d’obtenir une peau bien croustillante. pour imprimer la recette un clic par ici: le poulet au foin publicités évaluez ceci : partager: facebook twitter email imprimer linkedin pinterest whatsapp plus google wordpress: j'aime chargement… articles précédents des poulets heureux à l’ombre du moléson… 9 mai 2018 mon précédent article a suscité énormément de réactions positives et je tenais à vous en remercier… cela fait plaisir de … lire la suite → évaluez ceci : changement de cap, une page se tourne au pont de brent… 26 avril 2018 j’ai choisi de ne plus cuisiner de fruits exotiques ou de produits issus de la mer et d’amorcer un virage … lire la suite → évaluez ceci : les pousses d’ortie on se pique de les déguster 21 avril 2018 on y est, c’est le printemps! la saison des asperges bat son plein, mais aussi celle de l’ail des ours … lire la suite → évaluez ceci : un menu de pâques à découvrir en famille! 17 mars 2018 encore quelques jours et c’est déjà pâques… l’occasion pour beaucoup d’entre nous de se retrouver en famille, souvent autour d’une … lire la suite → évaluez ceci : la recette des « katlats » de thon de rangan 9 mars 2018 je vous propose aujourd’hui un petit aperçu de cuisine sri lankaise… je tiens cette recette de rangan, notre aide de … lire la suite → évaluez ceci : indigeste, mal-aimé…découvrons le chou de bruxelles! 23 février 2018 aujourd’hui, on va se prendre le chou! qu’il soit blanc, rouge, vert, européen, indien, chinois ou japonais, ce légume de toutes formes, … lire la suite → évaluez ceci : repas à quatre mains avec gérard rabaey, une dernière le mercredi 7 mars à midi!! 13 février 2018 il y a tout juste 20 ans cette année, je poussais pour la première fois la porte de la cuisine … lire la suite → évaluez ceci : les crêpes au chocolat et noisettes caramélisées 3 février 2018 comme promis, voici la recette de crêpes au chocolat farcies de noisettes caramélisées… la recette est de christophe loeffel, le pâtissier … lire la suite → évaluez ceci : la chandeleur, une petite histoire avant la recette! 2 février 2018 pour une recette de crêpes, il faudra attendre demain! mais aujourd’hui c’est la chandeleur et entre nous, je dois avouer … lire la suite → évaluez ceci : ← articles précédents publicités articles récents le poulet fermier de la gruyère cuit au foin des poulets heureux à l’ombre du moléson… changement de cap, une page se tourne au pont de brent… les pousses d’ortie on se pique de les déguster un menu de pâques à découvrir en famille! abonnez-vous au blog par email! entrez votre adresse mail pour suivre ce blog et être notifié par email des nouvelles publications. rejoignez 1 592 autres abonnés stéphane décotterd aujourd'hui je souhaite vous faire partager ma passion pour la cuisine et vous faire découvrir le microcosme autour d'un restaurant etoilé. anecdotes, produits de saisons, recette, bref les coulisses du pont-de-brent! un repas au pont de brent? agneau agrumes anecdotes anniversaire automne beignets blog bocuse d'or bricelets bénichon cadeaux de noël chasse chasselas chocolat citron vert concours concours de cuisine coup de gueule croquets crème double cuchaule cuquettes dessert enfants finalistes foie gras fribourg fromage féra fêtes gagner un livre gastronomie gibier gigot gruyère gâteau gérard rabaey jambon fumé de la borne livre léman menu de fête menu de noël meringues montreux moutarde de bénichon noël oranges plat unique poisson pont de brent poulet pour en savoir plus sur les champignons premier anniversaire printemps produit de saison pâques pâte feuilletée pâtés en croûte québec recette repas d'exception repas de famille repas de fête soupe soupe aux choux spécialités suisses suisse tarte tarte feuilletée tomates un repas au pont de brent vacances valais vin blanc été archives archives sélectionner un mois mai 2018 avril 2018 mars 2018 février 2018 janvier 2018 décembre 2017 novembre 2017 octobre 2017 septembre 2017 août 2017 juillet 2017 avril 2017 février 2017 janvier 2017 décembre 2016 octobre 2016 septembre 2016 août 2016 juillet 2016 juin 2016 mai 2016 avril 2016 mars 2016 février 2016 janvier 2016 décembre 2015 novembre 2015 octobre 2015 septembre 2015 août 2015 juillet 2015 juin 2015 mai 2015 avril 2015 mars 2015 février 2015 janvier 2015 décembre 2014 novembre 2014 octobre 2014 septembre 2014 août 2014 juillet 2014 juin 2014 mai 2014 avril 2014 mars 2014 février 2014 janvier 2014 décembre 2013 novembre 2013 octobre 2013 septembre 2013 août 2013 juillet 2013 juin 2013 mai 2013 avril 2013 mars 2013 février 2013 janvier 2013 décembre 2012 novembre 2012 octobre 2012 septembre 2012 août 2012 juillet 2012 juin 2012 mai 2012 avril 2012 mars 2012 février 2012 dans mon petit monde... le restaurant "le pont de brent" le restaurant "le pont de brent", les menus proposés les grandes tables de suisse les grandes tables du monde, traditions et qualité relais&châteaux les vignerons cave des bernunes, nicolas zufferey, sierre (valais). cave des tilleuls, fabienne cottagnoud, vétroz, valais cave du vieux-moulin, romain papilloud, vétroz, valais cave simon maye&fils, st-pierre de clages, valais cru de l'hôpital, domaine de la bourgeoisie de morat, christian vessaz, vully domaine blaise duboux, epesses, lavaux domaine des rueyres, jean-françois cossy, chardonne, lavaux domaine la baudelière, christine et stéphanie delarze, aigle domaine louis bovard, cully, lavaux domaine mermetus, henri et vincent chollet, lavaux la cave à polyte, jacques disner, chamoson, valais la cave des cailles, cédric flaction, st-pierre-de-clages, valais les blassinges, pierre-luc leyvraz,chexbres, lavaux pierre monachon, vigneron, rivaz, lavaux selection excelsus, jean-claude favre, chamoson, valais stéphane gros, dardagny (ge) weingut bovel, daniel und monika marugg, grisons mes blogs préférés 1001 recettes, le blog d'un passionné… abam, le blog de guillaume long, auteur-illustrateur david lebovitz, living the sweet life in paris hungry for paris, alexander lobrano le blog de dave le blog de jacques perrin,territoires du goût…. le journal de julien binz philippe blondiaux, saveurs contemporaines thomasvino varun sharma, inside luxury travel sélectionné par... etoile
Informations Whois
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Domain Name: STEPHANEDECOTTERD.COM
Registry Domain ID: 1701458529_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.wildwestdomains.com
Registrar URL: http://www.wildwestdomains.com
Updated Date: 2017-11-15T09:59:03Z
Creation Date: 2012-02-10T10:01:25Z
Registry Expiry Date: 2019-02-10T10:01:25Z
Registrar: Wild West Domains, LLC
Registrar IANA ID: 440
Registrar Abuse Contact Email: abuse@wildwestdomains.com
Registrar Abuse Contact Phone: 480-624-2505
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientRenewProhibited https://icann.org/epp#clientRenewProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Domain Status: clientUpdateProhibited https://icann.org/epp#clientUpdateProhibited
Name Server: NS1.WORDPRESS.COM
Name Server: NS2.WORDPRESS.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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SERVERS
SERVER com.whois-servers.net
ARGS domain =stephanedecotterd.com
PORT 43
TYPE domain
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NAME stephanedecotterd.com
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NSERVER
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